成都锦江区的一家社区餐饮店,就已经开始完全使用炒菜机代替厨师。位于金牛区的另一家成都老牌餐饮连锁店也于今年7月引入了一台智能炒菜机。不少业内人士认为,智能炒菜机的优势在于效率高、成本低、稳定性好,同时“数字化菜谱”的建立也有利于实现中餐菜品标准化,甚至推动餐饮全球互联。也有人认为,目前炒菜机还差点“火候”,使用场景还有局限。
02版要闻 - 芬兰总统斯图布将访华在哪下载安装?新技术可在原子水平上调控钙钛矿材料结构好用吗?
作者: 荆俊庆 2024年10月28日 16:26586.47MB
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